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自1986年起开始承担世界史教学工作。为本科生开设《世界中古史》、《西方政治思想史》、《俄国史》等专业基础课与选修课。在多年的本科教学工作中，注重启发学生思维，善于从中外历史比较研究的角度提出问题，以培养学生的问题意识。近年来连续获得历史文化学院“最受学生欢迎的专业课教师”称号，并两次获得陕西师范大学“教学优秀成果奖”（ 2000年与2003年），一次陕西师范大学“教书育人先进个人”（2001年），一次陕西师范大学“教学标兵”（2003年），一次陕西师范大学“教学能手”（2005年）。2005年，由曹维安教授主持的《世界中古史》（世界中世纪史）课程被评为陕西省精品课程。 在科研方面，曹维安教授近年撰有专著《俄国史新论——影响俄国历史发展的基本问题》，并在《世界历史》、《史学理论研究》《兰州大学学报》、《陕西师范大学学报》等刊物发表学术论文十余篇，目前主要从事俄国史的研究工作。
代表性成果
1、《俄国史新论—影响俄国历史发展的基本问题》， 中国社科出版社，2002年5月。
2、《俄国史学中的“国家学派”》，《史学理论研究》，2006年第1期。
3、《诺曼说新探与诺曼学派》，《世界历史》，1998年第1期。
4、《俄国农村公社的几个问题》，《陕师大学报》，1998年第3期。
5、《俄国农奴制度的形成及其特点》，《陕师大学报》， 2000年第4期。
6、《评亚历山大二世的俄国大改革》，《兰州大学学报》，2000年第5期。
7、《简论俄国的自由民粹派》，《陕师大学报》，2001年第3期。
8、 《对“俄国自由主义”概念的历史考察》，《陕师大学报》2007年第4期。
9、 《俄国史学界关于古罗斯国家起源问题的争论》，《世界历史》2008年第1期。
10、 《论俄国缙绅会议》，〖世界历史〗2010年第5期。
11、 《俄国大改革前的地方自治传统》，〖陕西师范大学学报〗2010年第5期，〖中国社会科学文摘〗2011年第1期转载。
